Die kanarische Gastronomie auf Teneriffa: Traditionen, Terroir und Abgründe
- Cécile Barrès
- 27. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Die traditionelle kanarische Küche spiegelt den insularen Charakter des Archipels wider: lokale Produkte, wenig verarbeitet, oft im Holzofen gebraten oder gekocht, für authentische und großzügige Aromen.
Zu den wichtigsten Zutaten gehören Kartoffeln ("papas"), atlantische Fische, Gofio, lokales Gemüse und Obst (Süßkartoffeln, Kürbis, Avocado, Banane, Zitrusfrüchte usw.), Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Linsen), Ziegenkäse und aromatische Kräuter.
Unter den ikonischen Gerichten:
• Papas arrugadas con mojo ("ridées" Kartoffeln mit scharfer oder grüner Sauce)
• Ropa vieja (Kichererbseneintopf und zerfasertes Fleisch)
• Gofio escaldado (heißes Püree auf Basis von Gofio, dem kanarischen gerösteten Getreidemehl)
• Vieja (ein typischer Fisch), gebacken oder im Eintopf zubereitet
Und um diese Küche in einer freundlichen und lokalen Atmosphäre zu entdecken, gehen Sie zu den Guachinches, diesen kleinen familiengeführten Gasthäusern im Norden von Teneriffa, wo man eine hausgemachte Küche mit lokalem Wein zu unschlagbaren Preisen probieren kann.
Für gute Adressen, hier ist es: guachinchestenteness.com/de
Und für mehr "klassische" Restaurants in der Nähe meiner Gästezimmer Un Jardin al Mar, empfehle ich zum Beispiel:
La Parada (Zentrum von Icod de los Vinos)
• Agustin y Rosa (gleiches Viertel, spezialisiert auf Fleischgrills)
• La Almena de San Miguel (an der Strandpromenade in Garachico, gegrillte Poisssons und Meeresfrüchte)
• Mirador El Lomo Molino (in El Tanque, Panoramablick auf die Küste und feine Küche 😊)
Weitere Informationen zu: tenerife-bnb-jardinalmar.blog
🌿 Übernachten im Herzen der kanarischen Tradition
Die kanarische Gastronomie und die Guachinches zu entdecken, bedeutet, eine authentische Seite zu erkunden von Teneriffa, zwischen Weinen aus dem Norden, Produkten, die auf vulkanischem Boden angebaut werden, und familiärer Küche.
Ein Aufenthalt im Norden der Insel ermöglicht es, leicht Dörfer zu erreichen,
Märkte und Guachinches, während man eine friedliche Umgebung genießt.
Unsere Gästezimmer Un Jardin al Mar sind ein idealer Ausgangspunkt
um diese lokale Erfahrung in Ihrem eigenen Tempo zu erleben.
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