El norte de Tenerife es una tierra fértil, formada por suelos volcánicos y un clima templado. La agricultura sigue estando muy presente allí, con varios cultivos emblemáticos: el plátano (plátano de Canarias), la patata (base de las "papas arrugadas"), aguacate y cítricos.

La cocina tradicional de Canarias refleja el carácter insular del archipiélago: productos locales, poco transformados, a menudo cocinados a la brasa o cocidos, para sabores auténticos y generosos.